Przeskocz do przepisu
Zainspirowany słynną restauracją Lindy,Instant Pot Sernik Nowy Jorkjest kremowy i gęsty i najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek próbowałem.
Instant Pot Sernik Nowy Jork
Wiele lat temu mój przyjaciel i współpracownik,PhyllisPewnego dnia przyszedłem do pracy z najbardziej gigantycznym i cudownym sernikiem, jaki kiedykolwiek widziałem.
Nie mogłem poczekać do lunchu, aby mieć kawałek.Każdy kawałek był tak wysoki, soczysty i duży.Sernik Phyllis (z restauracji Lindy w Nowym Jorku) okazał się najlepszym sernikiem, jaki kiedykolwiek miałem.Natychmiast przekonwertowałem go naMuszę natychmiastWNinja FoodiLubSzybkowarI to wciąż jest najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek próbowałem.
Odlew składników do szybkowaru Nowy Jork Sernik
Wiem, że sernik i uwielbiam sernik.To mój ulubiony deser.Pokochasz autentyczny smak tego instant garnka z Nowego Jorku!
Pro wskazówka:Przeczytaj mojeArtykuł przed zrobieniem pierwszego sernika.
Przygotuj skórkę
Pro wskazówka: Arobot kuchennySzybko pracuje nad miażdżącymi ciasteczkami, aby zrobić skórkę.
Przeskocz do sekcji
Czy mogę użyć innych plików cookie, aby zrobić skórkę?
- Tak, na pewno możesz.ChwilazwykłyLubCynamon Graham Crackerssą używane w oryginalnym przepisie Lindy, inne ciasteczka również działają bardzo dobrze.
Niektóre ulubione chrupiące alternatywy to:
- Czekoladowe krakersy Graham
- Ciasteczka Biscoff/PLEALOOS PLAKIEsą jednym z naszych ulubionych.
- Biscotti, Lemon Thins, chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady Trader Joe.
- Słynne ciasteczka Amos, Mint Girl Scout Cookies.
Wiele innych plików cookie można użyć do zmiany profilu smaku!To jest osobista preferencja.
Przygotuj miskę sernikową
Push Pan v. Matel
- APush Plackjest o wiele łatwiejszy niżsprężyna forma.Zawsze zastanawiam się, co utknęło w przesuwanej części obszaru wiosennego.
- Od czasu opublikowania tego przepisu zacząłem to używaćZestaw ciasta ze stali nierdzewnej Push + Mini PaniZamiast tego ma uchwyt i można go łatwo obniżyć i usunąć z szybkowaru.
Przygotuj wypełnienie
Skórki pomarańczowe i cytrynowe - z tak niewielką ilością cytrusy nie są wykryte, ale rozjaśniają przepis i przenoszą smak na inny poziom.Nie pomijaj.🙂
Jak zrobić niski węglowodanowy układ nowojorski sernik
- Twój ulubionySłodzażniacze o niskiej zawartości węglowodanówmożna podać dlabiały cukier.
- Każde chrupiące ciastko z niskim węglowodanem można użyć do skorupy lub możesz zrobić skórkę z mąki migdałowej.
- Wpełnij mąkę w pełnym wypełnieniu i dodaj 5 minut do czasu gotowania.
Pro wskazówka:Podczas korzystania zMikroplanowa, W przypadku skórki upewnij się, że nie zeskrobaj żadnego z rdzenia.Cytryny Meyera mają cienką i gorzką skórę, więc sugerowane są cytryny Eureka.Nie należy wykrywać skórki i służyć, aby zwiększyć smak sernika.
Czy mogę użyć miksera stojącego lub blendera ręcznego?
- Tak.Chociaż moje preferencje są robotem kuchennym, można użyć innych narzędzi do mieszania wypełnienia.
- Naprawdę to lubięMikser dłoni CuisinartPonieważ istnieje bardzo, bardzo powolna opcja, która przydaje się do mieszania jaj.
- .Mikser Stand KitchenAid, profesjonalna seriato ładny mikser stojakowy.Uważaj tylko, aby dostosować prędkość, aby nie skończyć z bitym nadzieniem.
Mini Oreo Cheesecake w słoikach
Niektórzy lubią używać indywidualnych sernikówSłoiki z masonem, jak powyższe zdjęcie.Można je wykonać z skorupą lub bez.Po prostu podziel skorupę (jeśli używasz), wypełniając i uzupełniając równe między każdym słoikiem.
Nowojorski mini serniki
Robią też miłe prezenty.Ten stary fan gal, Lubna Dadahboy robiMini 4-calowy sernik, które są idealne dla dwóch.Walentynki to miły czas na podzielenie się mini.
Wlej nadzienie na patelnię sernikową
Zauważ, że nie możesz zobaczyć skórki. To jest dobre i czego chcesz.
Przykryj ręcznikiem papierowym i folią
Ręcznik papierowy nad górą utrzyma wilgotność sernika podczas gotowania. Upewnij się, że jest napięty.Nie chcesz, aby ręcznik papierowy zatopił się w wypełnieniu. Folia utrzyma go na miejscu.
Opuść sernik na szybkowar
W przypadku użycia tegoZestaw ciasta ze stali nierdzewnej Push + Mini Pani, nie potrzebujesz zawiesi!
Śledź mojego przewodnika, aby zrobićDomowa zawiesiaJeśli nie masz patelni z uchwytami.
Jeśli masz8 kwarty lub większa szybkowar, możesz użyć8 -calowa patelnia sernikowa.Szczegóły innych rozmiarów serników znajdują się w sekcji Notes po pełnym przepisie/instrukcjach poniżej.
Idealne podżeganie, brak płynu
Sernik odbywa się, zanim jego środek zostanie ustawiony.
Jak stwierdzić, czy jest gotowany sernik w Nowym Jorku
- Będzie to trochę chusty w środku (nie więcej niż jeden cal), a boki będą nieco wyższe (wkrótce się spłaszczą).
- Przechyl sernik i użyj ręcznika papierowego, aby usunąć kondensację/wodę, która została uwięziona pod folią podczas gotowania.
- Zwróć również uwagę, że po przechyleniu nic nie wybiega z środka i nie ma żadnego supania ciasta. To jest idealny chęć.
Uwięziono ciepło będzie nadal gotować środkowy, podczas gdy chłodzony sernik. Jeśli jest więcej niż mały ruch, włóż sernik z powrotem doInstant Pot Duo PlusWNinja FoodiLubSzybkowari gotuj Foranother3 minuty i dziesięć poczekaj 10, aby wydać.
Warstwa świeży krem
.Słodka kremowa warstwa uzupełniającajest typowy dla prawdziwego żydowskiego sernika w Nowym Jorku, jak widać w restauracji Lindy i restauracji Junior's Restaurant.Jest odświeżający, lekki, kremowy i słodki górna warstwa, która znajduje się na każdym dobrej autentycznym serniku w Nowym Jorku.Pomijanie tej warstwy przypomina piosenkę „Love and Małżera”.Słyszę, jak Frank Sinatra śpiewa mi w uchu.
„Miłość i małżeństwo, miłość i małżeństwo
Idź razem jak koń i powóz
Tata powiedziała matka
Nie możesz go mieć, nie możesz nie mieć
Nie możesz mieć jednego bez drugiego. ”
Podobnie jak słodzony krem fraîche, ta warstwa topi się w serniku i staje się jednym z ciastem.Staje się po prostu kremowy, orzeźwiający i słodki i obiecuję, że nie spróbujesz kwaśnej śmietany.Ponieważ nie jest to „polewa”, możesz dodać wiśnie lub inne owoce do sernika podczas serwowania.
TenSłodka kremowa warstwa uzupełniającajest tak pyszny sam, możesz nawet przewyższyć miskę truskawek lub jagód i mieć słodki i lekki deser.Domowy doniczka instant/mealthy/gowise grecki jogurt,Jeśli lubisz.Możesz jednak potrzebować odrobiny cukru, więc posmakuj go, aby upewnić się, że jest słodki.
Jak usunąć sernik z miski
Jak usunąć sernik z miski
- Łatwo jest usunąć bokiPush Plack.
- Chwyć słoik i umieść pod patelnią i mocno pchnij na boki.
Po co czekać 24 godziny na instantowy sernik Nowy Jork
- Zauważ, że serniki potrzebują pełnych 24 godzin, aby właściwie ustawić, rozwinąć smak i stać się gęsty, więc odpowiednio się przygotuj.
- W przeciwnym razie będzie to nieco bez smaku.
- Wszystkie serniki będą smakować znacznie, znacznie, lepiej.Naprawdę nie żartuję.
- Jeśli zdecydujesz się zjeść sernik tego samego dnia, w którym został upieczony, zrozum, że będzie smakował eggy, będzie lekki i nie gęsty.
Usunięcie sernika za pomocą Slotted Turner Lamsonsharp Chef
używam tegoSzerecki Turner Lamsonsharp ChefAby usunąć sernik na talerz.Jest cienki i łatwo mieści się między sernikiem a podstawą patelni.
.Runda pergaminowaOdchyla się od ciasta.
Nie jest dobrym pomysłem, aby przeciąć sernik na szczyciePush PlackPodstawa, ponieważ drapie i przyklejanie stanie się problemem.
Prezent udzielanie zapasów do sernika Instant Pot.
- Pudełka z ciasta- Piękne białe kwadratowe pudełka z ciasta, które są łatwe do noszenia.
- Dookoła ciasta- Białe okrągłe tekturowe podstawy do ciasta, aby wyciągnąć ciasto z pudełka łatwe i łatwe.
Kontenery Rubbermaid są świetne do transportu sernika
Pojemniki jednorazowe Rubbermaidsą idealne do transportu sernika. Użyj lidas baza sernika (patrz zdjęcia powyżej) i bowlas okładka!Pojemniki są wystarczająco tanie, aby nie martwić się o przyniesienie do domu pojemnika!
Jak zamrozić sernik
- Ponieważ sernik naprawdę się zamraża, chciałem pokazać ci najlepszy sposób na ich zamrożenie.
- Użyj bezpiecznego pojemnika na zamrażarkę, jak ten poniżej i odwróć go do góry nogami, aby pokrywka kontenera działała teraz jako podstawa.
- Pokrój sernik na 6-8 kawałków i umieść kawałek woskowanego papieru między każdym plasterem.Umieść górną część (która kiedyś była dnem) pojemnika i zablokuj go na miejscu.
- Kiedy chcesz kawałek sernika, po prostu usuń plasterek i za 30 minut masz pyszny sernik!
Dla większychPojemniki sernika, Wypróbuj ten i przechowuj w zamrażarce.Bułka z masłem.Używam również Lock & Lock dla wszystkich moich przedmiotów spiżarni.Prawdopodobnie zauważyłeś je na wielu moich zdjęciach z przepisami.
Wskazówki i wskazówki dotyczące Instant Pot Sernik New York.
- Używaj sera śmietankowego Philadelphia (lub innej marki wysokiej jakości) i pozwól, aby ser kremowy i jajka stały się temperaturą pokojową przed rozpoczęciem.
- Dobrze nasłumować i użyjRundy pergaminoweAby ułatwić podnoszenie ciasta z patelni.
- Sugeruje się zamrożenie skorupy podczas przygotowywania wypełnienia.Zapobiegaj rozmoczonej skorupy, najpierw je przeczytającwytyczne.
- Wymieszaj jaja ostatnie i rób to bardzo powoli, dopóki nie jest ledwo włączona.
- Aby uzyskać optymalną pyszność, poczekaj przynajmniej na noc przed wcięciem sernika.Podając go wcześniej, możesz zauważyć eggy smak.
Oczep
Ten sernik z szybkowarnią Nowy Jork jest niesamowity, zwieńczonyCytrownia cytrynowa twaróg, Fresh Berry CompoteLubSos do gorącego krówki.
Więcej przepisów na sernik instant doniczkowych do zrobienia.
- Sernik cytrynowy meyer meyer
- Sernik- -Ciasteczka Biscoffsą idealne do tego przepisu!
- Szybka do pieprzowej mięty mlecznej sernik
- Sernik do kuchenki ciśnieniowej
Mój wspaniały i oryginalny przepis na kuchenkę ciśnieniową Nowojorski sernik został zduplikowany i niestety pojawia się na blogach i książkach kucharskich, więc podziel się tym przepisem ze wszystkimi znajomymi i wszystkimi grupami.
Sprzęt kuchenny i niezbędne
- Instant Pot Duo PlusWNinja FoodiLubSzybkowar
- Rösle stal nierdzewna płaska- MUSI, prawdopodobnie mój najczęściej używany przybory
- Szerecki Turner Lamsonsharp Chef- Całkowicie uwielbiam tę szpatułkę!
- Porcelana i bambusowa pudełko soli z łyżką
- Moja fantastyczna tablica i przedziały na krawędziach i przedziały
- Kuisinart duży robot kuchenny
- Zester ze stali nierdzewnej mikroplanowej
- 6 -calowa grubka misek DaddioLubZestaw ciasta ze stali nierdzewnej Push + Mini Panina większe ciasto
- 6 -calowy papier pergaminowy
- Pojemniki jednorazowe Rubbermaid- na podróże wakacyjne!
Opieka się dzieli!Jeśli chcesz wesprzećTa stara dziewczyna, proszę podzielić się tym przepisem w mediach społecznościowych, aby móc nadal przynosić więcej wspaniałych przepisów!
Jeśli udostępnisz zdjęcie czegoś, co zrobisz z naszego bloga, oznacz je #ThisoldgalCooks, abyśmy mogli je zobaczyć.MoglibyśmyWykonaj go na Instagramie!To sprawia, że mój dzień, kiedy widzę, że zrobiłeś jeden z naszych przepisów!
Oto twój poręczny przepis do druku:
Instant Pot Sernik Nowy Jork
4.96z178głosy
WydrukowaćSzpilkaRatowaćWskaźnik
Kurs:Deser
Kuchnia jako sposób gotowania:amerykański
Czas przygotowania:25minuty minuty
Czas gotowania:38minuty minuty
Zwolnienie ciśnienia:18minuty minuty
Czas całkowity:1godzina godzina 3minuty minuty
Porcje:12 porcje
Kalorie:157KCAL
Autor:Jill Selkowitz
Składniki
Skorupa
- 3/4 filiżanka Honey Maid Graham Crackers (zgnieciony)
- 2 łyżeczki Biały cukier
- 2 Łyżka stołowa Masło stopiony
Pożywny
- 16 Oz Ser topiony temperatura pokojowa
- 1/2 filiżanka Biały cukier
- 2 łyżeczki Mąka z całego celu (opcjonalny)
- 1 łyżeczka Czysty ekstrakt z wanilli
- 1/2 łyżeczka Skórka pomarańczy tarty
- 1/2 łyżeczka Skórka cytrynowa tarty
- 2 Jajka temperatura pokojowa
- 1 Żółtko jaja temperatura pokojowa
- 1/4 filiżanka Biczowanie/krem ciężki
- 1 szczypta Sól morska
Najwyższa warstwa
- 1/2 filiżanka Kwaśna śmietana
- 2 łyżeczki Biały cukier
- 1/2 łyżeczka Czysty ekstrakt z wanilli
USA Zwyczajowe-Metryczny
rekomendowane produkty
Instrukcje
Przeczytaj mój artykuł, przed kontynuowaniem.
Skorupa
Dodaj ciasteczka i cukier do miski robota kuchennego i pulsuj kilka razy, aż powstają niewielkie okruchy.Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i dodaj do mieszanki krakersów Graham.Pulsuj, aż się połączy.
Wlej mieszankę ciastek do dna nasmarowanej 6-calowej patelni sernikowej i mocno wciśnij mieszankę do dna patelni i nie więcej niż jeden cal w górę po bokach.
Umieść patelnię ze skorupą do zamrażarki na 20 minut podczas mieszania wypełnienia.
Pożywny
Zmieszaj ser kremowy, cukier, ciężką śmietanę, mąkę, startowane skórki, sól i ekstrakt waniliowy, aż będą gładkie.
Dodaj jaja i żółtko, jeden na raz, lekko mieszając, aż się połączą.Nie wymieszaj jaj.
Wlej napełnianie na patelnię na skórkę.
Kucharz
Dodaj 1,5 szklanki wody na dno szybkowaru, a następnie umieść trajt wewnątrz garnka.
Najpierw przykryj sernik papierowym ręcznikiem, a następnie kawałkiem folii aluminiowej i luźno zabezpiecz folię.
Umieść sernik do szybkowarki za pomocą zawiesia.
Zablokuj pokrywkę i zamykany zawór ciśnieniowy.Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 38 minut.Kiedy brzmi sygnał dźwiękowy, poczekaj 18 minut, a następnie uwolnij resztę ciśnienia.
Po uwolnieniu ciśnienia otwartej szybkowaru i delikatnie zdejmij patelnię.Wyjmij folię i ręcznik papierowy.Przechyl patelnię sernika i odsuń wszelkie zgromadzone płynie.
Środek (nie więcej niż cal) będzie lekko chusty (nie mokry, chusty), ale nie martw się.Uwięzione w środku ciepło będzie nadal gotować środek, podczas gdy sernik chłodzi.
Najwyższa warstwa
Wymieszaj kwaśną śmietanę, ekstrakt i cukier, aby zrobić słodki crème fraîche, a następnie rozłóż na gorący sernik.Pozostaw na stojak na druciany przez co najmniej godzinę.
Lekko przykryj i umieść w lodówce przez noc.Sernik można usunąć z patelni po godzinie w lodówce.
Notatki
Cheesecake potrzebuje pełnych 24 godzin, aby właściwie ustawić, rozwinąć smak i stać się gęsty.W przeciwnym razie sernik będzie eggy, lekki, nie gęsty i pozbawiony smaku.
Jeśli na szczycie sernika znajduje się płyn, włóż go z powrotem do szybkowaru jeszcze przez 5 minut z 10 -minutowym naturalnym uwalnianiem ciśnienia.
Można stosować wszelkiego rodzaju chrupiące okruchy ciasteczka, takie jak wafle zerowe, kruche chwyt, snapy imbirowe, czekoladowe cierniny, biscoff, Oreo, Lorna Dune itp. Biscoff Cookies najlepiej sprawdzają się na najcieńszą skorupę.
PergaminSpraw, by życie było o wiele łatwiejsze, a masłem jest twoim przyjacielem - dobrze smaruj!
AFox Run Tart SababilowaniePomaga wcisnąć okruchy na patelnię, ale palce będą działać dobrze. Zamrażanie skórki podczas przygotowywania wypełnienia jest sugerowane.wytyczne.
Skórki pomarańczowe i cytrynowe - Przy tak niewielkiej ilości cytrusy nie są wykryte, ale rozjaśniają przepis i przenoszą smak na inny poziom.Nie pomijaj.🙂
Dotyczące kwaśnej śmietany
- Dla tych, którzy mówią, że nienawidzą kwaśnej śmietany.Obiecuję, że nie będziesz wiedział, że na górnej warstwie jest kwaśna śmietana.Staje się po prostu kremowy, orzeźwiający i słodki i naprawdę sprawia, że to ciasto jest wyjątkowe.Wzywam cię do wypróbowania tego przepisu jako napisanego, a następnie daj mi znać swoje myśli.🙂
- Słodzona kwaśna śmietana to najważniejsza warstwa prawdziwego i tradycyjnego nowojorskiego sernika.Podobnie jak słodzony krem fraîche, ta warstwa topi się w serniku i staje się jednym z ciastem.Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną.Będziesz musiał dodać dodatkowe łyżeczkę 1/2 (lub więcej, w zależności od tego, jak jogurt jest tarty) do warstwy kwaśnej śmietany.
Dotyczące mąki
- Mąka z całego celujest używany do tego, aby sernik był bardziej gęsty, ale możesz go całkowicie pominąć.Twoja konsystencja będzie bardziej kremowa.
- Do gęstszego wypełnienia bez użycia mąki dodaj 5 minut do czasu gotowania.
Czas dla patelni o różnych rozmiarach
- Jeśli używasz a7 -calowa patelnia sernikowaW przypadku tego przepisu skróć czas gotowania o 5 minut.
- DlaWyższy 7 -calowy sernik, Zwiększ przepis o połowę kwoty i gotuj przez 38 minut.
- Na8 -calowy sernik, Podwój przepis i gotuj przez 40 minut.
- Jeśli używaszMini 4 -calowe patelnie, Podziel na trzy mini patelnie i gotuj przez 12 minut, z 18 -minutowym naturalnym uwalnianiem ciśnienia.
- Jeśli używasz 5 -calowych patelni, gotuj przez 17 minut, z 18 -minutowym naturalnym uwalnianiem ciśnienia.
Do pojedynczego serwowania sernika
- Szklany słoik z szerokiem 8 uncji - gotuj 7 minut
- Szklany słoik z szerokiem 4 uncji - gotuj 4 minuty
- 16 uncji szklanych słoików - nie rób tego!
15 -minutowe naturalne uwalnianie ciśnienia
Odżywianie
Fakty żywieniowe
Instant Pot Sernik Nowy Jork
Kwota na porcję
Kalorie157Kalorie z grubego 54
% Dzienna wartość*
Tłuszczkaptur9%
Tłuszcz nasycony 3G19%
CholesterolPrzeciwnik20%
Sód341 mg15%
Potas138 mg4%
Węglowodany17G6%
Włókno 0G0%
Cukier 13G14%
BiałkoPielgrzymka14%
Witamina a210io4%
Witamina C0.0%
Wapń155 mg16%
Żelazo03%
* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie kalorii 2000.
Próbowałeś tego przepisu?Wzmianka@ThisoldgalCookslub tag#tisoldgalcooks!
© Thisoldgal.com - Udostępnianie linku do przepisu do dowolnego z moich przepisów jest zarówno zachęcane, jak i doceniane.Nieautoryzowane i niewłaściwie przypisane lub nietrybuowane użycie tego materiału, w tym ujęcia ekranu, kopiowanie/wklej pełnych przepisów na dowolnej stronie mediów społecznościowych, strony internetowej, aplikacji mobilnej lub usługi (np. Copymethat, Keeper przepisu, pieprz) lub książka kucharska, bez książki kucharskiej, bez książki kucharskiejWymagane przypisanie lub w inny sposób z wyraźną pisemną zgodą Jill Selkowitz jest surowo zabronione.Zamiast tego możesz udostępnić zdjęcie z linkiem.
Przypnij ten sernik do szybkowaru w Nowym Jorku!
Instant Pot New York Cheesecake #1 Najlepszy przepis
